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型号：ALLTEC60
规格：60支/盒
3M Clean-Trace表面过敏原快速检测棒 应用范围：
高灵敏的蛋白检测，可迅速确认食品加工环节表面（清洗后）过敏原残留量
关于过敏原：几乎所有的过敏原都是蛋白，主要的过敏原包括花生、坚果、芝麻、鱼、贝壳类产品、鸡蛋和牛乳，FDA对预包装食品进行严格监管， 要求含有来自八大 (牛奶, 鸡蛋, 小麦, 花生, 大豆, 坚果, 鱼, 和甲壳类海产品)过敏原蛋白的 成分必须标注常用名。”
食品LOAEL(mg蛋白)食品LOAEL(mg蛋白)
鸡蛋0.13-1.0坚果0.02-7.5
花生0.25-1.0大豆88-522
牛乳0.36-3.6鱼1-100
过敏源采样棒使用步骤：
1. 拭子使用前需室温放置至少10分钟。 握着取样棍，从装置内取出拭子。 对于干燥的待检表面，使用所提供的湿润剂，将湿润剂滴4滴在拭子上或滴4滴在待检表面上 [figure 1] 。
2. 搽拭待检区域。实际操作时，可以搽拭面积大约为10cm×10cm的区域，先朝一个方向搽拭，然后再朝反方向搽拭。按压并转动拭子，使其沾上样品，确保取样操作可重复且有效[figure 3] 。检测液体物质时，将拭子浸入样品中，然后靠着容器壁挤去拭子上的多于液体。注意: 检测液体物质时，需要检测液体样品中是否含有消毒剂（例如
pH检测）。 使采样棒与待测表面成30度夹角，用力轻压采样棒致其弯曲，使采样头紧贴待测位点。来回涂抹2次。
采样不规则表面时应根据结构和形状，采取相应的有效涂抹手法。各点涂抹手法可以不同，但：同一位点每次涂抹时手法要一致。
3. 将取样棍插回装置内，将手握处插入其最初位置。 此时，您可以立即活化装置并进行检测，或者为了方便，可以将Clean-Trace检测装置做好标记，待有多个拭子时一并检测，检测装置在取样后可以放置4小时。
4. 处理样品时，用力纵向按下取样棍。 取样棍的手握处将滑入装置的管中，当完全按下后，取样棍手握处的顶端应该与装置的管的顶端平齐。 握着装置的顶端，侧向快速晃动至少5秒钟，使样品和试剂混合[figure 5] 。 溶液将变成薄荷绿。
5. 将Clean-Trace过敏原检测装置放在预热到 55 °C的加热器上。 在55 °C加热15分钟。然后对照Clean-Trace变应原检测装置的标签比较拭子和溶液的颜色。 将溶液或拭子上的最强的颜色改变作为最终检测结果。（上图中仪器即为过敏原加热器）
3M Clean-Trace表面过敏原快速检测棒检测原理：
蛋白链中的氨基酸间的肽链将Cu+2 还原成 Cu+1 的反应.
随着食品行业的发展，过敏食物越来越多，过敏性疾病已经成为全球性的问题，并备受各国政府的高度关注。据食品过敏或过敏性反应网络（简称FAAN）统计，约有90％的过敏反应是由花生、果仁、鱼、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆和小麦8类食物引起（以花生引起的过敏zui为严重），10%的过敏是由170多种其他食物引起。食物过敏原不但影响到人类的生活质量，甚至会危及生命。但是到目前为止，对食物过敏并无有效的治疗手段，*的办法就是采取一定的措施使易敏者避开含有致敏成分的食物，如出台法规，要求食品生产企业将食品中所
有过敏原成分都进行清楚的标注，不论来源为何、含量多少（不同人体质不同，因而无法规定食品过敏原的“限量标准”）；而且，这种标注还包括对各种“潜在”的和“外来”的因污染或交叉传递而引入的过敏原成分的指示。
食品过敏原法规、标准及检测方法
近年来，国际食品法典委员会、各发达国家和地区纷纷出台了各种食品过敏原标识的法规、标准和相应的实施措施，其中以美国和欧盟的尤为严格，已经进入了强制性实施阶段，这对我国农产品、食品进出口贸易带来了不容忽视的影响。目前，中国也已经意识到食品过敏原成分标识的重要性，在2007年国家标准制修订计划项目中对数十个食品过敏原成分检测方法进行了推荐性国家标准立项，其中包括PCR和ELISA两种方法。2008年奥运会期间正式开展了食品过敏原检测和相关标签标准制定工作。
3M Clean-Trace表面过敏原快速检测棒注意事项：
1.在活化时，垂直位握着装置，侧向快速摇晃之，时间至少5秒钟。
2.在活化时，非垂直位握着装置，不得上下摇晃之，不得象甩动体温计那样摇晃装置。
3.务必垂直位孵育装置不可水平位孵育装置
4.15分钟后读数15分钟后记录颜色改变
5.蛋白质是一种常见物质。 蛋白质在皮肤、头发及许多物品的表面都存在。不要触碰拭子或待测表面。
6.不要使用过期物品。
7.Clean-Trace变应原检测是探测蛋白质，因此无法检测出不含蛋白质或蛋白质含量很低的产品的残留。
8.虽然Clean-Trace变应原检测非常灵敏，但是不能凭借Clean-Trace变应原检测的结果认定一个表面无菌。
9.该检测与正常浓度的多数常用消毒剂间的干扰极小。不过，某些情况下，高浓度的碱性清洁剂可能会引起假阴性结果。进行Clean-Trace变应原检测时，采用基于过氧化物的消毒剂会引起假阳性颜色改变。
3M Clean-Trace表面过敏原快速检测棒结果解读
该检测反应的颜色变化情况显示了待检表面的蛋白质残留。通过对照Clean-Trace变应原检测装置的标签比较颜色，可以估计受检表面的清洁度。
• 绿色表示“通过检测”－表面清洁，不需要进一步处理
• 灰色即表示结果不明确－建议再次清洗和再次检测
• 紫色表示“未通过检测”－需要再次清洗和再次检测
加热时，阴性样品的薄荷绿色会褪去，变得澄清，带有蓝色；而从加热器上取下时，又会很快因冷却而变成绿色。 为了便于解读检测结果，建议与阴性对照进行比较。
3M Clean-Trace表面过敏原快速检测棒 保存条件：
为了存放期能最长，存放温度为2° - 25°C (36° - 77°F).如在室温不稳定的环境中建议冰箱冷藏存放，而在运输过程中或在较高温度下存放时，拭子能保持稳定的时间为14天；此时温度也不得超过35°C (95°F)。
保质期：12个月
 | 公司名称：北京楚齐仪表有限责任公司 地址：北京市海淀区安宁庄西三条9号一单元306室 联 系 人：陶工 曹工 电话：010-59436228 010-62973229 010-57107806 邮箱:chuqi2003@outlook.com 网址：www.chuqi.net |
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